|
|
Chorizos Criollos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kilo kalfsvlees
1 glas witte wijn
1/4 kilo lamsvlees
1 mespuntje peper
1/4 kilo vleesvet
1 theelepel chilipeper
2 knoflook teentjes
1/2 theelepel komijn
3 eetlepels zout
droge darmen
1 takje orégano
Voorbereiding:
In de keukenmachine: het varkensvlees en kalfsvlees, het vet van het vlees vermalen. Schep het in een kom en maak de bak van de machine schoon.
Vermaal nu de knoflook, chilipeper, peper, komijn, oregano, zout en de witte wijn.
Meng nu alles door het vlees en laat dit 1 dag staan marineren.
Bereidingswijze:
De vleesvulling in de darmen doen en er worsten van vormen door de darm op tussenliggende afstanden af te knijpen en rond te draaien en er evt. een knoopje met keukentouw in te maken.
De worstjes kunnen worden gebraden.
|
|
|